Аэрофритюрницаны қалай таңдау керек: көлем, қуат, басқару және жиі кететін қателер
Аэрофритюрница алғалы жүрсіз бе? Көлемді, қуатты, басқаруды, себетті және күтімін ретімен түсіндіреміз. Аэрогриль мен кәдімгі майлы фритюрницаның айырмашылығын да айтамыз, себебі екеуін жиі шатастырады.
Соңғы бірнеше жылда аэрофритюрница көп үйдің асүйіне кіріп кетті. Себебі түсінікті: фри картобын, тауық қанатын, көкөністі майға батырмай-ақ қытырлақ етіп пісіруге болады. Пешті қыздырып, жарты сағат күтіп отырудың да қажеті жоқ. Бірақ таңдай бастағанда көз жүгіреді: біреуі 3,5 литр, біреуі 10 литр, біреуінде 8 бағдарлама, біреуінде 20. Біреуінің атында «аэрогриль» тұр, біреуінде жай ғана «фритюрница». Қайсысы сізге керек екенін бірден түсіну оңай емес.
Бұл гайд аэрофритюрницаны алғаш рет алғалы жүргендерге, ескісін ауыстырғысы келетіндерге және әлі «маған өзі мұндай нәрсе керек пе» деп ойланып жүргендерге арналған. Төменде нені қарау керегін, адамдар көбіне қай жерде қателесетінін және бізде қазір қандай модельдер барын ретімен айтып береміз. Жарнамасыз, қарапайым тілмен.
Таңдағанда нені қарау керек
Параметрлерге көшпес бұрын бір нәрсені анықтап алайық, әйтпесе қалғанының бәрі шатасады.
Аэрогриль ме, әлде майлы фритюрница ма
Аттары ұқсас болғанымен, бұл екі бөлек құрылғы. Аэрофритюрница (оны аэрогриль деп те атайды) ішінде ыстық ауаны айналдырады. Тағам себетте жатады, үстінен қыздырғыш қыздырады, ал желдеткіш сол ыстық ауаны жан-жағына таратады. Майды өте аз құясыз немесе мүлде құймайсыз.
Кәдімгі фритюрница мүлде басқаша жұмыс істейді. Ішіне май құясыз, май қызады, тағамды себетпен сол майға батырасыз. Нағыз фритюрдегідей қытырлақ қабық шығады, бірақ май көп кетеді. Кейін оны сүзу, ауыстыру, ыдысты жуу керек. Біздің каталогтың осы бөлімінде екеуі де бар. Сондықтан алмас бұрын карточкадағы атына қараңыз: «аэрогриль» деп тұрса, ауамен пісіреді, «фритюрница» деп тұрса, маймен.
Қайсысы жақсы деген сұраққа бір жауап жоқ. Күнде кешкі асқа тез бірдеңе пісіргіңіз келсе, аэрогриль ыңғайлырақ: майы аз, иісі аз, жуатыны аз. Ал үйде фри, наггетс, пончик сияқты нағыз фритюр тағамдарын жиі жасасаңыз, оның үстіне қонақ көп келсе, майлы фритюрница да өз орнын табады.
Көлем
Ең алдымен көлемге қарайсыз. Литрмен жазылған сан себеттің немесе ыдыстың сыйымдылығын көрсетеді. Бірақ ол сонша литр тағам сыяды деген сөз емес. Аэрогрильде тағамды бір қабат етіп жайып салған дұрыс. Үйіп тастасаңыз, ауа жақсы айналмайды да, бір жағы қызарып, екінші жағы бозғылт болып қалады.
Шамамен былай бағдарлауға болады. Бұл қатаң ереже емес, тек бастапқы бағыт:
| Көлем | Кімге ыңғайлы | Есте ұстайтын нәрсе |
|---|---|---|
| 3–4 л | Бір-екі адамға, шағын асүйге | Бір пісіргенде бір тағам не бір гарнир сыяды |
| 5–6 л | Үш-төрт адамдық отбасыға | Бір кешкі асқа жетеді, бірақ үлкен тауық толық сыймауы мүмкін |
| 7 л және одан көп | Үлкен отбасыға, қонақ жиі келетін үйге | Үстелден көп орын алады, қоятын жерін алдын ала ойлаңыз |
Майлы фритюрницада екі көлем болады: жалпы ыдыстың көлемі және оған құйылатын майдың көлемі. Майдың көлемі үлкен болған сайын бір салғанда көбірек пісіре аласыз, бірақ май да соғұрлым көп кетеді.
Қуат
Қуат ваттпен жазылады. Біздің каталогтағы аэрогрильдердің қуаты 1200 мен 1500 Вт аралығында. Қуат көлемге сай болғаны дұрыс. Ыдыс үлкен болып, қуаты аз болса, қызуы ұзағырақ созылады. Ал шағын себетке 1500 Вт жеткілікті.
Майлы фритюрницада қуат одан да маңызды. Ол майдың қаншалықты тез қызатынына әсер етеді. Тағы бір жайт бар: суық тағамды салған кезде майдың температурасы төмендейді, ал қуатты фритюрница оны тезірек қалпына келтіреді. Сондықтан үлкен фритюрницалардың қуаты жоғары болып келеді.
Қуаты жоғары құрылғыны ұзартқышқа емес, тікелей розеткаға қосқан дұрыс. Бір розеткаға шәйнек пен аэрогрильді қатар қоспаңыз.
Басқару: механикалық, электронды, сенсорлы
Механикалық басқаруда бұрайтын тұтқалар болады: бірімен температураны, екіншісімен уақытты қоясыз. Қарапайым, түсінікті, нұсқаулықты оқымай-ақ бірден қолдана бересіз. Электронды және сенсорлы басқаруда дисплей мен түймелер болады, температура мен уақытты нақты санмен көресіз, дайын бағдарламаларды бір басумен қосасыз. Сенсорлы панельдің бетінде саңылау болмайды, сондықтан оны сүрту оңай.
Қайсысын таңдау әдетке байланысты. Техникамен көп әуре болғыңыз келмесе, механикалығы жетеді. Нақты градус пен минутты көріп отырғанды ұнатсаңыз, электронды басқаруды алыңыз.
Автоматты бағдарламалар
8 бағдарлама, 20 бағдарлама деген сөздерді жиі көресіз. Саны көп болса, жақсы ма? Шынын айтқанда, бағдарлама деген алдын ала қойылған температура мен уақыт қана. Көп адам бір-екеуін қолданып, қалғанын өзі баптайды. Сондықтан бағдарлама санынан гөрі маңыздырақ сұрақ: температура мен уақытты қолмен өзгертуге бола ма? Болса, кез келген рецептті өзіңізге қарай бейімдей аласыз.
Дегенмен бағдарламалар жаңадан бастағандарға көмектеседі. Не пісіретініңізді таңдайсыз да, қалғанын құрылғы өзі шешеді. Уақыт өте келе қай тағамға қандай температура керек екенін өзіңіз де біліп аласыз.
Температура және таймер
Температура диапазоны мен таймердің ең ұзақ уақытын қараңыз. Аэрогрильде таймер біткенде құрылғының өзі өшіп қалатыны ыңғайлы: ұмытып кетсеңіз де тағам күйіп кетпейді. Бұл функция бар-жоғын нұсқаулықтан тексеріңіз.
Майлы фритюрницада температураны дұрыс қою одан да маңызды. Май тым салқын болса, тағам майды сіңіріп алады да, ауыр болып шығады. Тым ыстық болса, сырты қарайып, іші шикі қалады. Сондықтан фритюрницада температура реттегіші болғаны жақсы.
Себет, ыдыс және жабын
Себеттің түбіне, күймейтін жабынының бар-жоғына, себеттің оңай шешілетініне қараңыз. Күймейтін жабын тазалауды жеңілдетеді, бірақ оны темір қасықпен немесе қатты ысқышпен қыруға болмайды. Себетті ыдыс жуғыш машинаға салуға бола ма, оны да нұсқаулықтан қарап алыңыз: әр модельде әртүрлі.
Майлы фритюрницада бірнеше себеттің болуы үлкен артықшылық. Бір мезгілде картопты бір себетке, тауықты екіншісіне салып, екі тағамды қатар пісіресіз.
Өлшемі, салмағы және орны
Аэрогриль әдетте үстелде тұрақты тұрып қалады, сондықтан қайда қоятыныңызды алдын ала ойлаңыз. Жұмыс істеп тұрғанда артынан ыстық ауа шығады, оны қабырғаға тақап немесе ілулі шкафтың астына тығып қоймаңыз. Салмағына да қараңыз: егер оны күнде шкафтан алып, қайта орнына салатын болсаңыз, жеңілірек модель ыңғайлы.
Күтімі
Алмас бұрын «мұны қалай жуамын» деп бір ойланыңыз. Аэрогрильде негізінен себет пен ыдысты жуасыз, ішкі бөлігін анда-санда сүртіп қоясыз. Майлы фритюрницада бұған майды ауыстыру мен ыдысты тазалау қосылады. Кейбір фритюрницаларда «суық аймақ» деген технология болады. Тағамнан түскен ұсақ қиқымдар ыдыстың салқынырақ төменгі бөлігіне жиналады, сол себепті май ұзағырақ таза тұрады.
Жиі кететін қателер
- «Көбірек болсын» деп үлкенін алу. Екеу ғана тұрсаңыз, 7–10 литрлік құрылғы үстелдің жартысын алып, бос тұрады. Үлкен ыдысты жуу да қиынырақ.
- Себетті лық толтыру. Аэрогрильде тағам бір қабат жатуы керек. Толтырып тастасаңыз, қытырлақ болмай, буланып піседі.
- Аэрогриль мен майлы фритюрницаны шатастыру. Атауында «фритюрница» деп тұрса, оған май құю керек. Майсыз пісіретін құрылғы іздесеңіз, «аэрогриль» деп жазылғанын алыңыз.
- Бағдарлама санына қарап таңдау. 20 бағдарлама 8-ден жақсы деген сөз емес. Қолмен баптау мүмкіндігі әлдеқайда маңызды.
- Қоятын орнын ойламау. Үйге әкелгеннен кейін оны қоятын жер таппай қалатындар аз емес. Өлшемін алдын ала өлшеп алыңыз.
- Нұсқаулықты оқымау. Кейбір модельдерді алдын ала қыздыру керек, кейбірінде себетті ортасында сілкіп қою керек. Мұның бәрі нұсқаулықта жазылған, ал нәтиже соған байланысты.
- Майлы фритюрницада майды уақытында ауыстырмау. Ескі май тағамға жағымсыз дәм мен иіс береді.
- Жабынды қатты затпен қыру. Күймейтін жабын сызат түскеннен кейін бұрынғыдай жұмыс істемейді. Ағаш немесе силикон күрекше қолданыңыз.
Бізде қазір не бар
Аэрогрильдің үш моделі бар. Kitfort КТ-2227 шағын модель: көлемі 3,5 литр, қуаты 1500 Вт, 8 автоматты бағдарламасы бар, қолмен де баптауға болады, басқаруы сенсорлы, таймері 60 минутқа дейін. Картоп, ет, балық, көкөніс, пісірме жасауға болады. Dreame AF30 сәл үлкенірек: көлемі 4 литр, қуаты да 1500 Вт, басқаруы электронды, 8 бағдарламасы бар, қыздырғышы ТЭН. Салмағы 5,9 кг, түсі қара, кепілдігі 1 жыл. Ал Kitfort КТ-2243 үлкен отбасыға арналған: көлемі 7,5 литр, қуаты 1200–1400 Вт, 20 бағдарламасы бар.
Майлы фритюрницалар да бар. Centek CT-1430 ықшам модель: корпусы тот баспайтын болаттан, май құятын ыдысы 1,5 литр, басқаруы механикалық, 150–190 °C аралығында қыздырады. Kitfort КТ-2024 үлкенірек: көлемі 5,3 литр, қуаты 1450–1600 Вт. Ең үлкені Kitfort КТ-2025: көлемі 10 литр, қуаты 3270 Вт, үш себеті бар (бір үлкен, екі кіші), сондықтан бірнеше тағамды қатар пісіре аласыз. Онда «Суық аймақ» технологиясы бар, ол майдың ұзағырақ таза тұруына көмектеседі.
Көбірек нұсқа — Аэрофритюрницы бөлімінде.
Сұрақ-жауап
Аэрогрильде мүлде майсыз пісіруге бола ма?
Иә, көп тағамды майсыз пісіруге болады, әсіресе өз майы бар етті. Бірақ картоп, көкөніс сияқты құрғақ тағамдарға аздап май қоссаңыз, сырты әдемірек қызарып, қытырлақ болып шығады. Майды щеткамен жағуға немесе бүріккішпен себуге болады.
Аэрогриль пештің орнын баса ма?
Ішінара басады. Шағын порцияларды, гарнирді, қанат пен котлетті, жылытатын тағамды аэрогрильде пісірген тезірек әрі ыңғайлырақ. Ал үлкен пирог, бүтін құс немесе бірнеше табаға пісіретін тағам үшін пеш әлі керек. Көп үйде екеуі қатар тұрады.
Екеу ғана тұрамыз. Қандай көлем алған дұрыс?
Екі адамға әдетте 3–4 литр жетеді. Бірақ бір тағамды көп мөлшерде пісіргенді немесе қонақ шақырғанды ұнатсаңыз, 5 литрден асатынын қарастырыңыз. Ең бастысы, тағам себетке бір қабат болып сиятын болсын.
Майлы фритюрницада майды қаншалықты жиі ауыстыру керек?
Нақты мерзім жоқ, бәрі нені және қаншалықты жиі пісіретініңізге байланысты. Май қараңғыланып, қоюланып кетсе, көбіктене бастаса немесе жағымсыз иіс шықса, ауыстыратын уақыт келді. Балық пісірген соң май оның иісін сіңіріп алады, сондықтан балыққа бөлек май қолданған дұрыс.
Бағдарламасы көп модельді қолдану қиын ба?
Жоқ. Бағдарламаның көп болуы басқаруды қиындатпайды: керегін таңдап, түймені басасыз. Қаламасаңыз, бағдарламаларды мүлде қолданбай, температура мен уақытты өзіңіз қоя бересіз.
Аэрогрильде пісірме жасауға бола ма?
Көп модельде болады. Мысалы, Kitfort КТ-2227 сипаттамасында пісірме де аталған. Тек шағын қалыпты таңдаңыз: ол себетке еркін сиып, айналасында ауа айналатын орын қалуы керек.
