Ет тартқышты қалай таңдау керек: қуат, өнімділік, торлар мен саптамалар
Котлет, тефтели, манты жасайтындарға ет тартқыш жиі керек. Бірақ қорапқа жазылған ватт пен килограмм бәрін айтпайды. Бұл гайдта неге шынымен қарау керегін, қандай қателер жиі кететінін және қазір бізде не барын айтамыз.
Ет тартқышты әдетте екі түрлі адам іздейді. Біреуі апта сайын котлет, тефтели, манты жасайды. Ол дайын қиымадан гөрі етті өзі таңдап, өзі тартқанды жақсы көреді. Екіншісі жылына бірнеше рет қана ет тартады: мерекеде немесе қонақ күткенде. Бұл екеуіне бір модель келмейді. Біріншісіне ұзақ жұмысқа шыдайтын, реверсі бар күшті құрылғы керек. Екіншісіне шкафта аз орын алатын, жинап-шешуі оңай қарапайым ет тартқыш та жетеді.
Қорапқа үнемі үлкен сандар жазылады: ватт, минутына килограмм, саптама саны. Соның қайсысы шынымен маңызды, қайсысы жай әдемі көрінетінін төменде ретімен талдаймыз. Сосын жиі кететін қателерді айтамыз, соңында қазір бізде бар модельдерге қысқаша тоқталамыз. Олардың бағасы мен қоймада бар-жоғын карточкалардан көресіз.
Таңдағанда неге қарау керек
Қуат: максималды мен номиналдыны шатастырмаңыз
Қораптағы ең үлкен сан көбіне максималды қуат болады. Бұл мотордың қысқа уақытқа ғана бере алатын шекті күші, мысалы, тығыз кесек тап болғанда. Күнделікті жұмыста мотор номиналды қуатпен істейді, ал ол әлдеқайда аз. Мысалы, біздегі Redmond RMG-1239 моделінде максималды қуат 1340 Вт, номиналды қуат 350 Вт деп көрсетілген. Бұл қалыпты нәрсе, ешкім ешкімді алдап тұрған жоқ: жай екі түрлі көрсеткіш.
Сондықтан екі модельді салыстырғанда бір көрсеткішті салыстырыңыз: максималдыны максималдымен, номиналдыны номиналдымен. Бір ғана сан жазылса, оның қайсысы екенін сипаттамадан қараған дұрыс. Жиі ет тартсаңыз, номиналды қуатқа көбірек мән беріңіз, себебі мотордың күнделікті жүктемеге қаншалықты шыдайтынын сол көрсетеді.
Өнімділік: минутына қанша килограмм
Өнімділік деген бір минутта қанша қиыма шығатыны. Бұл санды әдетте ең ыңғайлы жағдайда өлшейді: ет алдын ала туралған, сіңірден тазаланған, мотор әлі қызбаған. Үйде нәтиже сәл төмен болуы мүмкін, оған таңғалудың керегі жоқ.
Күнделікті үй тамағына минутына бір килограмнан сәл асатын өнімділік әбден жетеді: бір таба котлетке ет тарту бірнеше минутқа ғана созылады. Ал бір отырғанда көп ет тартсаңыз, мысалы, қыстыққа немесе үлкен дастарханға дайындалсаңыз, өнімділік жоғары болған сайын уақыт көп үнемделеді.
Үздіксіз жұмыс уақыты
Бұл көрсеткішке көп адам қарамайды, бірақ ол өте маңызды. Үй ет тартқыштарының көбі тоқтаусыз ұзақ істеуге арналмаған: бірнеше минут жұмыс істегеннен кейін мотор суығанша үзіліс жасау керек. Мысалы, Redmond RMG-1239 үшін үздіксіз жұмыс 5 минуттан аспауы керек деп жазылған. Бір отырғанда көп ет тартатын болсаңыз, осы шектеуді ескеріп, жұмысты бірнеше кезеңге бөліңіз. Бұл уақыт нұсқаулықта жазылады, оны алдын ала оқып шығу артық болмайды.
Реверс, яғни кері айналу
Сіңір немесе қатты кесек бұрандаға (оны шнек деп те атайды) оралып қалса, ет тартқыш тоқтап қалады. Реверс болса, бір батырманы басасыз, бұранда кері айналады да, кептелген ет артқа шығады. Құрылғыны бөлшектеудің керегі жоқ. Ет көп тартатын адамға бұл функция өте ыңғайлы. Реверс жоқ болса, кептелген сайын құрылғыны өшіріп, бөлшектерін шешіп, тазалауға тура келеді.
Жылдамдық және басқару
Ет тартқыштардың көбі бір жылдамдықпен жұмыс істейді, етке бұл жеткілікті. Басқаруы қарапайым болғаны жақсы: қосу, өшіру және реверс болса, сол. Батырмалар майлы қолмен басуға ыңғайлы болуы керек, өйткені ет тартып жатқанда қолыңыз ылғи таза бола бермейді.
Корпус және ішкі бөлшектер
Корпус пластик немесе металл болады. Пластик жеңіл, оны ұстау мен жылжыту оңай, қазіргі модельдердің көбі осындай. Металл корпус ауырырақ, бірақ үстелде нық тұрады. Корпустан да маңыздысы етке тікелей тиетін бөлшектер: бұранда, пышақ, торлар, ет салатын мойын. Олардың, әсіресе пышақ пен торлардың, металдан жасалғаны жақсы.
Тағы бір нәрсе: бұранда мен моторды жалғайтын бөлшек. Көп модельде оны әдейі жұмсақ материалдан жасайды. Сүйек немесе өте қатты нәрсе түсіп кетсе, мотор емес, осы бөлшек сынады, ал оны ауыстыру оңай. Сондықтан мұндай бөлшекті бөлек табуға бола ма, соны алдын ала білген жөн.
Ет салатын мойын және итергіш
Етті салатын тостаған мен мойынның өлшеміне де қараңыз. Мойын кең болса, етті ірілеу турап салуға болады, дайындыққа аз уақыт кетеді. Тар болса, етті ұсақтап турауға тура келеді. Итергіш жиынтықта міндетті түрде болады: етті тек сонымен итеріңіз, қолмен немесе қасықпен ешқашан итермеңіз. Кейбір итергіштің ішінде кішкене саптамаларды сақтайтын орын болады, сонда ұсақ бөлшектер жоғалмайды.
Пышақ пен торлар
Қиыманың қандай болып шығатыны торға байланысты. Тесігі ірі тор котлетке, тефтелиге, мантыға лайық ірі қиыма береді, тесігі ұсақ тор біркелкі, жұмсақ қиыма береді. Жиынтықта кемінде екі түрлі тор болса, көп тағамды жасап көруге болады.
Пышақ та маңызды. Уақыт өте ол бәрібір өтпей қалады, сонда ет тартылмай, езіліп шыға бастайды. Пышақ пен торды кейін бөлек табуға бола ма, соны алдын ала біліп қойыңыз. Кейбір модельдерде пышақтың тесігі мен бұрандадағы оның орны төртқырлы етіп жасалады, Redmond RMG-1239 осындай. Мұндай пішінде пышақ бұрандада айналып кетпей, онымен бірге айналады.
Саптамалар
Қарапайым ет тартқыштың жиынтығында пышақ пен бірнеше тор ғана болады. Кеңірек жиынтықта шұжық толтыруға, кеббе жасауға арналған саптамалар, кейде көкөніс тураушы немесе шырын сыққыш та болады. Саптама санына алданбаңыз, алдымен соның бәрін қолданасыз ба, соны ойланыңыз. Жыл бойы тек котлет жасасаңыз, көп саптаманың басым бөлігі шкафта бос жатып, орын алып тұрады.
Ал үй шұжығын өзіңіз жасағанды ұнатсаңыз, арнайы саптамасы бар модельді бірден алған оңай: кейін оны бөлек іздеп жүрмейсіз.
Орнықтылық, тазалау және сақтау
Ет тартқыш жұмыс кезінде дірілдейді, әсіресе ет қатты болса. Аяғында резеңке немесе сорғыш болса, үстелде жылжымайды. Ұсақ нәрсе сияқты көрінеді, бірақ ет салып, итергішпен басып тұрғанда екі қолыңыз бос емес, құрылғыны ұстап тұрудың керегі болмағаны жақсы.
Тазалауды да ойлаңыз. Етке тиетін бөлшектер оңай шешіліп, оңай жуылуы керек. Металл бөлшектерді ыдыс жуғыш машинаға салуға бола ма, нұсқаулықтан қараңыз: кейбір қорытпалар одан қарайып кетеді. Саптамаларға арналған қорап немесе бөлік болса, бөлшектер бір жерде жатады, жоғалмайды.
Қай көрсеткішке көбірек мән беру керегі ет тартқышты қаншалықты жиі қолданатыныңызға байланысты:
| Қалай қолданасыз | Өнімділік | Реверс | Жиынтық |
|---|---|---|---|
| Сирек, мерекеде ғана | Орташа да жетеді | Болса жақсы | Пышақ пен екі тор |
| Апта сайын | Минутына бір килограмнан жоғары | Керек | Екі-үш түрлі тор |
| Көп мөлшерде, шұжық та жасайсыз | Неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы | Міндетті | Шұжық саптамасы, қосымша торлар |
Жиі кететін қателер
Ет тартқыштың тез бұзылуы немесе нашар тартуы көбіне модельге емес, оны қалай таңдап, қалай қолданғанымызға байланысты. Ең жиі кездесетін қателер мыналар:
- Тек ең үлкен ваттқа қарау. Максималды қуат күнделікті жұмыс туралы аз айтады. Номиналды қуат пен өнімділікті қоса қараңыз.
- Етті дайындамай салу. Ірі кесек, сіңір мен қабық бұранданы кептелтіреді. Етті мойынға сыятындай етіп турап, сіңірін алып тастасаңыз, жұмыс тезірек жүреді, пышақ та ұзағырақ шыдайды.
- Тоқтаусыз ұзақ тарту. Мотор қызып кетсе, тоқтап қалуы немесе тез тозуы мүмкін. Нұсқаулықтағы уақытты сақтап, арасында үзіліс жасаңыз.
- Тас болып қатқан етті салу. Мотор мен жалғағыш бөлшекке артық жүк түседі. Етті сәл жібітіп барып тартыңыз.
- Пышақты кері салу. Пышақтың өткір жағы торға қарап тұруы керек. Кері салсаңыз, ет тартылмай, езіледі, сосын ет тартқыш бұзылды деп ойлайсыз.
- Саптама санына ғана қарап таңдау. Қолданбайтын саптама тек орын алады. Алдымен не дайындайтыныңызды ойлаңыз.
- Жуғаннан кейін құрғатпау. Металл бөлшектер ылғал күйі қалса, қарайып, тот басуы мүмкін.
- Жалғағыш бөлшекті ескермеу. Ол сынса, ет тартқыш жұмыс істемей қалады. Ауыстыратын бөлшекті қайдан табуға болатынын алдын ала біліп қойған артық емес.
Қазір бізде не бар
Қарапайым модель керек болса, Kitfort-тың екі ет тартқышына қараңыз. Kitfort КТ-2126 моторының қуаты 800 Вт, минутына 1,2 кг қиыма тартады, корпусы пластиктен, бір жылдамдықпен жұмыс істейді. Kitfort КТ-2112-1 ақ-көк түсті, қуаты 1300 Вт, корпусы пластиктен, жылдамдығы біреу. Артқы аяқтарында сорғыштар бар, сондықтан жұмыс кезінде үстелде нық тұрады.
Redmond-тың екі моделі әртүрлі тағам жасайтындарға ыңғайлы. Redmond RMG-1239 қара түсті, «2 в 1» деп аталатын жүйесімен келеді: онымен түрлі қиыма, үй шұжығы мен кеббе жасауға болады. Максималды қуаты 1340 Вт, номиналды қуаты 350 Вт, өнімділігі минутына 1,6 кг-ға дейін, үздіксіз жұмыс 5 минуттан аспауы керек. Redmond RMG-1245 сұр түсті, қуаты 1340 Вт, минутына 1,6 кг тартады, реверсі бар, жиынтығында қиыма жасайтын саптамалар бар.
Бір отырғанда көп ет тартатындарға Moulinex ME208139 пен Kitfort КТ-2104 қолайлы. Moulinex ақ түсті, қуаты 1400 Вт, минутына 1,7 кг тартады. Kitfort КТ-2104 осы тізімдегі ең қуатты модель: моторы 1800 Вт, өнімділігі минутына 2,3 кг, жиынтығында 8 саптама бар.
Көбірек нұсқа — Мясорубки бөлімінде.
Сұрақтар мен жауаптар
Сүйегі бар етті салуға бола ма?
Жоқ. Үй ет тартқышы сүйекке арналмаған. Ұсақ сүйек түсіп кетсе, жақсы жағдайда жалғағыш бөлшек сынады, жаман жағдайда пышақ пен тор зақымдалады. Етті салар алдында сүйегін, қатты сіңірі мен шеміршегін алып тастаңыз.
Мұздатылған етті тартуға бола ма?
Тас болып қатқан етті салмаңыз, мотор мен бұрандаға артық жүк түседі. Ал толық жібімеген, сәл қатқан ет керісінше оңай тартылады, пышаққа аз оралады. Етті тоңазытқыштан шығарып, жұмсара бастағанда тартқан ыңғайлы.
Реверс міндетті ме?
Міндетті емес, бірақ жиі ет тартсаңыз, өте керек нәрсе. Сіңір оралып қалғанда құрылғыны бөлшектемей-ақ кептелген етті артқа шығарып жібересіз. Сирек қолданып, етті мұқият тазаласаңыз, реверссіз де болады.
Пышақ өтпей қалғанын қалай білемін?
Ет тор тесігінен тартылып емес, езіліп шыға бастайды, пышаққа сіңір көп оралады, мотор бұрынғыдан көбірек күшенеді. Мұндайда пышақты қайрауға немесе жаңасына ауыстыруға болады. Пышақ пен тор бірге тозатындықтан, кейде екеуін бірге ауыстыруға тура келеді.
Ет тартқышпен басқа не тартуға болады?
Пияз бен сарымсақты етпен бірге тартуға болады, көп адам солай істейді. Көкөніс тураушы немесе шырын сыққыш саптамасы бар модельмен басқа тағамдар да дайындауға болады. Ал жаңғақ, кептірілген жеміс сияқты қатты, құрғақ нәрселерді нұсқаулықта рұқсат етілмесе салмаған дұрыс.
Бөлшектерді қалай жуған дұрыс?
Жұмыс біткен соң бірден жуыңыз, ет кеуіп қалса, тазалау қиындайды. Мотор блогын суға батырмаңыз, оны тек дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Металл бөлшектерді жылы сумен, жұмсақ ысқышпен жуып, бірден құрғатыңыз. Ыдыс жуғыш машинаға салуға бола ма, нұсқаулықтан тексеріңіз.
