Плитаны қалай таңдаймыз: индукция ма, электр ме, қанша конфорка керек

Плита асүйде күнде істейтін техника, сондықтан оны таңдауға бір-екі кеш бөлген артық емес. Біреуге пәтерге негізгі плита керек, біреуге саяжайға шағын плитка, енді біреу газ плитаның қасына қосымша бір конфорка қойғысы келеді: асығыс күні шәй қайнатып, қатар бір нәрсе қуырып алу үшін. Жалға алған пәтерде тұратындар да көбіне үстелге қоятын плитканы таңдайды, өйткені алып жүру оңай және көп орын алмайды. Бұл гайдта плитаның түрлерін, қуатын, конфорка санын, беті мен басқаруын қарапайым тілмен талдап шығамыз. Жиі кететін қателерді айтамыз, соңында көп қойылатын сұрақтарға жауап береміз. Мақсат біреу: дүкенге келгенде өзіңізге не керек екенін нақты білетін болыңыз.

Таңдағанда неге қарау керек

Үстелге қоятын плитка ма, толық плита ма

Толық өлшемді плита деп еденге тұратын, духовкасы бар, бірнеше конфоркалы техниканы айтамыз. Ол негізгі асүйге, күнде көп тамақ жасайтын, нан мен тоқаш пісіргісі келетін отбасына керек. Үстелге қоятын плитка болса бір не екі конфоркалы, жеңіл, керек кезде шкафқа салып қоюға болатын нұсқа. Ол шағын пәтерге, студияға, саяжайға, жөндеу кезінде уақытша асүйге, не негізгі плитаның қасына қосымша конфорка ретінде ыңғайлы. Біздегі қазіргі модельдердің бәрі осы үстелге қоятын түрге жатады, сондықтан әрі қарай негізінен соларға тоқталамыз.

Қыздыру түрі: шойын, индукция, инфрақызыл

Ең бірінші шешетін нәрсе: плита қалай қыздырады. Ыдыс та, тазалау да, тамақтың қаншалықты тез пісетіні де осыған байланысты.

Шойын конфоркалы электр плита бәрімізге таныс классика. Ішінде қыздыру элементі бар шойын диск қызады, ал ол ыдысты қыздырады. Мұндай плитаға кез келген ыдыс жарай береді: алюминий қазан да, ескі эмаль кастрөл де. Есесіне ол баяу қызады, сөндіргеннен кейін де біраз уақыт ыстық тұрады. Мұны пайдаға да асыруға болады: сорпаны сөндіріп қойсаңыз да, ол тағы біраз бұрқылдап тұрады.

Индукциялық плита мүлде басқаша істейді. Шыны керамиканың астында катушка тұрады, ол магнит өрісін жасайды, ал ыдыстың түбі сол өрістен өзі қызады. Яғни плита бетін емес, ыдыстың өзін қыздырады. Сондықтан су тез қайнайды, қуатты қоссаңыз не азайтсаңыз, ыдыс оны бірден сезеді. Бет тек ыдыстан жылу алып қызады, ал ыдысты алып тастасаңыз, қыздыру тоқтайды. Бірақ бір шарты бар: ыдыс түбі магниттелетін болуы керек.

Инфрақызыл плитада да шыны беттің астында қыздырғыш тұрады, бірақ ол ыдысты емес, бетті қыздырады, ал бет жылуды ыдысқа береді. Әдетте мұндай плиталар ыдысқа онша талғамайды. Индукция мен инфрақызыл қыздыруды бір корпуста біріктірген модельдер де бар. Ондайда нұсқаулықты қарап, қай режимде қандай ыдыс жарайтынын тексеріп алған дұрыс.

Қуат

Қуат ваттпен жазылады және ең алдымен жылдамдыққа әсер етеді. Бір конфоркалы шағын плиткаларда ол көбіне 1000 Вт-тан 2000 Вт-қа дейін болады. Шамамен 1000 Вт шәй қайнатуға, ботқаға, жұмыртқаға, кешкі асты жылытуға жетеді, бірақ үлкен қазандағы суды ұзақ қайнатады. 1600–2000 Вт толыққанды тамақ жасауға жетеді: қуыруға да, сорпаға да.

Екі конфоркалы плиталарда көбіне жалпы қуат жазылады. Мысалы, 3100 Вт деген сан әр конфоркаға 3100 Вт дегенді білдірмейді. Бұл екеуінің қосындысы, ал екеуі қатар істегенде қуат олардың арасында бөлінеді. Әр конфорканың жеке қуатын нұсқаулықтан қарап алған жөн.

Тағы бір маңызды жайт бар, ол үйдегі электр желісі. Ескі үйлерде, саяжайда розетка мен сым қуатты техниканы көтермеуі мүмкін. Плитаны ұзартқышқа қосу жақсы ой емес, әсіресе сол ұзартқышқа шәйнек пен микротолқынды пеш те қосылып тұрса. Плитаны жеке розеткаға қосыңыз, ал желіге күмәніңіз болса, электрикке көрсетіп алыңыз.

Конфорка саны мен өлшемі

Бір-екі адамға, не қосымша плита ретінде бір конфорка жеткілікті. Ал отбасына күнде тамақ жасайтын болсаңыз, бір конфорка тез тар болып қалады: сорпа қайнап жатқанда екінші тағамды қуыратын жер жоқ. Мұндай жағдайда екі конфоркалы модельге қараған дұрыс.

Индукциялық плиталарда ыдыс диаметрі деген көрсеткіш болады, яғни плита қандай өлшемдегі ыдысты таниды. Тым кішкентай турканы плита көрмей қалуы мүмкін, ал тым үлкен қазанның шеттері жақсы қызбайды. Ең жиі қолданатын табаңыз бен кастрөліңіздің түбін өлшеп, плитаның сипаттамасымен салыстырып көріңіз.

Беті және тазалау

Шойын конфоркалы плиталарда конфорка айналасына май мен тамақ тез жиналады. Оны күнде сүртіп отыру керек, әйтпесе кейін тазалау қиынға соғады.

Шыны керамика тегіс бет, оны дымқыл шүберекпен сүртсеңіз болды. Индукцияда бет қатты қызбайтындықтан, төгілген сүт не сорпа әдетте күйіп жабыспайды. Бірақ шыныға абразивті ұнтақ пен темір щетканы қолданбаңыз, сызат қалады. Ауыр шойын қазанды бетке тастамаңыз, жылжытпай, көтеріп қойыңыз.

Басқару, таймер және бағдарламалар

Қарапайым плиталарда бұрайтын тетік болады. Ол түсінікті, бірақ дәл емес. Индукциялық модельдерде көбіне батырма не сенсор, қасында дисплей тұрады: қай қуат қосулы, таймерде қанша минут қалғаны көрініп тұрады. Мыналарға назар аударыңыз:

• Қуат деңгейлерінің саны. Деңгей көп болған сайын отты дәлірек реттейсіз, ақырын бұқтыру мен қатты қуырудың арасында таңдау кеңірек болады.
• Таймер. Белгілі уақыттан кейін плита өзі сөнеді. Ботқа, жұмыртқа, макарон пісіргенде ыңғайлы.
• Автоматты бағдарламалар. Қуыру, қайнату, бұқтыру сияқты режимдерде плита қуатты өзі таңдайды. Тәжірибелі адамға бұл міндетті емес, ал асүйде жаңадан жүргендерге көмектеседі.
• Температураны бірқалыпты реттеу. Кейбір модельдерде қуат сатылап емес, біртіндеп өзгереді.

Ыдыс

Индукцияға көшпес бұрын үйдегі ыдысты тексеріп алыңыз. Ең оңай тәсіл: тоңазытқыштағы магнитті ыдыстың түбіне жақындату. Магнит жабысса, ыдыс жарайды. Жабыспаса не әлсіз тартса, плита ыдысты танымай қалуы мүмкін. Әдетте шойын мен магниттелетін тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстар жарайды, ал таза алюминий, мыс, шыны мен керамика ыдыстар жарамайды. Жаңа ыдыс алғанда қаптамасынан индукция белгісін іздеңіз, ол көбіне спираль тәрізді сурет болады.

Өлшем, салмақ және орны

Үстелге қоятын плитка шағын болғанымен, айналасына бос орын керек. Индукциялық модельдерде желдеткіш болады, ауа корпустағы тесіктерден шығады, сондықтан оларды қабырғаға тығыз тіреп не орамалмен жауып қоюға болмайды. Плитаны тегіс, қатты бетке қойыңыз, жұмсақ дастарқанның үстіне емес. Саяжайға апарып-әкеліп жүретін болсаңыз, салмағы мен сымның ұзындығына да қараңыз.

Жиі кететін қателер

• Ыдысты тексермей индукция алу. Плита келеді, ал үйдегі қазандардың жартысы оған жарамай шығады. Магнитпен бір минут тексерсеңіз, кейін басыңыз ауырмайды.
• Тек қуатқа қарау. Қуат көп болғаны жақсы, бірақ желі көтермесе, автомат түсе береді. Күнделікті өмірде қуат деңгейлерінің саны мен басқарудың ыңғайлылығы одан да маңызды болуы мүмкін.
• Екі конфорканың жалпы қуатын әрқайсысының қуаты деп ойлау. Жалпы сан әдемі көрінеді, бірақ екі конфорка қатар істегенде қуат бөлінетінін ұмытпаңыз.
• Конфорка мен ыдыс өлшемін салыстырмау. Кішкентай турка не алып қазан индукцияда нашар істеуі мүмкін.
• Бір конфорканы негізгі плита ретінде алу. Отбасына күнде тамақ жасасаңыз, бір конфорка тар келеді. Ол қосымша не уақытша плита ретінде жақсы.
• Желдету тесіктерін жауып тастау. Индукциялық плита қызып кетсе, өзі сөнуі не қуатын азайтуы мүмкін, ал адамдар мұны ақау деп ойлайды.
• Шыныны қатты құралмен тазалау. Сызат бір рет қалса, енді кетпейді.

Қазір бізде не бар

Саяжайға не сирек пісіруге қарапайым нұсқа керек болса, Centek CT-1506 бар. Бұл бір конфоркалы электр плитка, қуаты 1000 Вт, қыздыру элементі шойын, түсі қара. Өндіруші оны саяжайға, қонақтарға арналған үйге және шағын асүйге ұсынады. Қасында Kitfort KT-164 тұр, бұл индукциялық-инфрақызыл плитка, яғни бір корпуста екі түрлі қыздыру бар. Өндіруші оны практикалық әрі үнемді деп сипаттайды.

Бір конфоркалы индукцияның ішінде дисплейі мен баптауы барлар да бар. Centek CT-1517: индукциялық конфоркасының қуаты 2 кВт, диаметрі 12-ден 26 см-ге дейінгі ыдысқа жарайды, беті қара шыны керамика, механикалық әсерге төзімді, оңай тазаланады, LED-дисплейі бар. Redmond RIC-4601 үстелге қоятын ықшам плита, бір индукциялық конфоркасы 1600 Вт. Онда 6 автоматты бағдарлама бар: қызартып қуыру, фритюр, бұқтыру, пісіру, қуыру және қайнату. Қуаты 8 деңгейге реттеледі, сөндіру таймерін бір минуттық қадаммен қоюға болады.

Kitfort-тың тағы екі индукциялық моделі бар. KT-108 бір конфоркалы, тек ыдысты қыздырады, өндіруші оны практикалық әрі үнемді деп атайды. KT-149 екі конфоркалы, жалпы қуаты 3100 Вт, температурасы бірқалыпты реттеледі. Күнде бірнеше тағам жасайтындарға екі конфорка ыңғайлырақ.

Көбірек нұсқа — Плиты бөлімінде.

Сұрақтар мен жауаптар

Индукциялық плита қарапайым электр плитадан көп электр жей ме?

Индукция жылуды тікелей ыдыстың түбінде жасайды, сондықтан жылудың аз бөлігі ауаға кетеді, ал су тезірек қайнайды. Нақты шығын не пісіретініңізге, қандай қуатта және қанша уақыт пісіретініңізге байланысты, сондықтан бір санмен айту қиын. Бірақ дәл сондай кастрөл суды индукцияда әдетте тезірек қайнатасыз.

Үйдегі ыдыс индукцияға жарай ма, қалай білемін?

Магнитті ыдыстың түбіне жақындатыңыз. Жақсы жабысса, ыдыс жарайды. Тағы бір тәсіл бар: ыдысқа су құйып, плитаға қойыңыз да, ең төменгі қуатқа қосып көріңіз. Плита ыдысты танымаса, көбіне дисплейде белгі шығады не дыбыс береді, әйтпесе жай ғана қыздырмайды.

Екі конфорка керек пе, әлде біреуі жете ме?

Плита үйде негізгі болса және күнде бірнеше тағам жасасаңыз, екі конфорка әлдеқайда ыңғайлы. Ал үйде негізгі плита бар болса, сізге тек қосымша бір орын керек болса, не саяжайға шәй мен жеңіл тамаққа алсаңыз, бір конфорка жеткілікті әрі аз орын алады.

Плитканы ұзартқышқа қосуға бола ма?

Жақсысы, жоқ. Плита қуатты техника, ал ұзартқыштың сымы мен ашасы оған есептелмеуі мүмкін, әсіресе оған басқа техника да қосылып тұрса. Плитаны қабырғадағы жеке розеткаға қосқан дұрыс, ал ескі үй мен саяжайда алдымен желіні тексеріп алыңыз.

Шыны керамиканы немен тазалаған дұрыс?

Плита суығаннан кейін дымқыл шүберекпен не жұмсақ губкамен сүртіңіз. Жабысып қалған дақ болса, шыны керамикаға арналған құралды қолданыңыз. Абразивті ұнтақ, темір щетка мен губканың қатты жағы шыныда сызат қалдырады.

Қосулы плитаның бетіне қасық не пышақ қалдыруға бола ма?

Индукциялық плитада болмағаны жөн. Металл зат та ыдыс сияқты магнит өрісінен қызуы мүмкін. Плитаның бетін тек ыдысқа арналған орын деп ұстаңыз, ал қасық пен пышақты қасындағы үстелге қойыңыз.