Вакууматорды қалай таңдауға болады: неге қарау керек, қай жерде қателеседі

Вакууматор — пакеттің ішіндегі ауаны сорып алып, аузын қыздырып жабыстыратын шағын құрылғы. Бір қарағанда ас үйде артық тұрған зат сияқты көрінеді. Бірақ етті, тауықты, ірімшікті не жидекті көптеп алып, бөліп-бөліп сақтайтын адамға ол тез арада күнделікті көмекшіге айналады.

Кімге керек десеңіз, бірінші кезекте етті бір-ақ рет көп алып, мұздатқышқа бөліп салатындарға керек. Сосын бақшадан шыққан көкөніс пен жидекті қысқа дейін сақтағысы келетіндерге, тамақты апта басында дайындап, күнде бір порциядан алатындарға да ыңғайлы. Тағы бір пайдасы бар: вакуумдағы пакет жалпақ әрі тығыз болады, бірінің үстіне бірі жатады, мұздатқышта орын аз алады, ішінде не жатқаны бірден көрінеді.

Төменде қай параметрге қарау керегін, адамдар көбіне қай жерде қателесетінін және бізде қазір қандай модельдер барын айтамыз. Мақсат — ең күштісін таңдату емес, өзіңізге не ыңғайлы екенін түсіну.

Таңдағанда неге қарау керек

Вакууматорлардың сырты бір-біріне ұқсас: ұзынша корпус, қақпақ, ішінде жапсыру жолағы мен сорғыш саңылау. Айырмашылығы ұсақ-түйекте жатыр, ал сол ұсақ-түйек күнделікті қолданғанда бірден сезіледі.

Сору күші мен жылдамдығы

Сипаттамада көбіне екі көрсеткіш кездеседі. Біріншісі — кПа-мен берілетін қысым. Ол құрылғының пакет ішінен ауаны қаншалықты терең сора алатынын көрсетеді: сан неғұрлым жоғары болса, пакет тағамға соғұрлым тығыз жабысады. Екіншісі — минутына неше литр сорады. Бұл жылдамдық: бір-екі пакет жасасаңыз, айырмасын байқамайсыз, ал бір отырғанда он-он бес пакет орайтын болсаңыз, жылдам сорғыш уақытты үнемдейді.

Екі көрсеткішті шатастырмаған жөн. Тез сорады деген терең сорады деген сөз емес, керісінше де солай. Өндіруші екеуін де көрсетсе — жақсы. Біреуін ғана жазса, соны салыстырасыз, ал жазылмағанын болжап отырмаңыз.

Қуаты

Ватпен берілетін қуат көп жағдайда сору күшін емес, жалпы тұтынуды көрсетеді. Энергияның едәуір бөлігі жапсыру жолағын қыздыруға кетеді. Сондықтан тек ваттарды салыстырып, «мынау күштірек» деп шешуге болмайды. Қуатқа қарап құрылғының қай деңгейдегі модель екенін шамалауға болады, ал нақты сору сапасын жоғарыдағы кПа мен литр көрсетеді.

Пакеттің ені және жапсыру жолағы

Бұл ең маңызды параметрлердің бірі, бірақ оған көбіне кейін ғана назар аударады. Әр вакууматордың жапсыру жолағының ұзындығы бар, одан кең пакетті жаба алмайсыз. Ет, балық немесе тұтас тауық орайтын болсаңыз, жолағы ұзын модельді таңдаған дұрыс. Тек ірімшік, шұжық сияқты кішкене нәрселерді ораймын десеңіз, тар жолақ та жетеді.

Тағы бір нәрсе — жапсыру сызығының өзі. Кейбір модельдер жіңішке бір сызық салады, кейбіреуі жалпақтау немесе екі қатар салады. Жалпақ тігіс мұздатқышта ұзақ жатқанда сенімдірек. Бұл сипаттамада жазылған болса, міндетті түрде қараңыз, жазылмаса — сұрап алыңыз.

Режимдер: құрғақ, ылғалды, Pulse

Қарапайым модельде бір ғана түйме болады: басасыз — сорады, сосын жабыстырады. Көп жағдайда осы жетеді. Бірақ қосымша режимдер күнделікті жұмысты әжептәуір жеңілдетеді.

Ылғалды режимнің маңызы ерекше. Ылғал пакеттің шетіне жетсе, жай режимде тігіс нашар ұстайды. Арнайы режим осыны ескеріп жабыстырады. Етті жиі маринадтайтын болсаңыз, осы режимі бар модельдерге қараңыз.

Пакеттер және рулондар

Вакууматорға кәдімгі тегіс пакет келмейді. Оған бір жағы бедерлі, кішкене ойықтары бар арнайы пакет керек: ауа сыртқа сол ойықтар арқылы шығады. Мұндай пакеттер дайын өлшемде де, рулон түрінде де болады. Рулон ыңғайлы: керек ұзындығын кесіп, бір жағын жабыстырасыз да, пакет дайын.

Пакеттің енін вакууматордың жұмыс еніне қарап таңдаңыз. Өндіруші кейде пакеттің қай модельдерге келетінін тікелей жазады — сол жазуға сүйеніңіз. Басқа брендтің пакеттері де көбіне жарай береді, бірақ ені мен бедері сай болуы керек. Сосын пакеттердің оңай табылатынын да ойлаңыз: құрылғы бір рет алынады, ал пакет үнемі керек болады.

Басқару және ыңғайлылық

Басқару механикалық немесе электронды болады. Электрондыда түймелер көбіне сенсорлы, режимдер индикатормен көрсетіледі, ал автоматты режимде құрылғы өзі сорып, өзі жабыстырады. Механикалық қарапайымдау, бірақ әр қадамды өзіңіз басқарасыз.

Ұсақ нәрселерге де қараңыз: қақпақ бір қолмен жабыла ма, бекітпесі қатты ма, пакет кесетін пышақ бар ма, рулонды ішінде сақтауға орын бар ма. Сосын сымның ұзындығы мен корпустың өлшемі: вакууматорды үнемі үстелде ұстамасаңыз, шкафқа сыйып кететін ықшам модель ыңғайлы.

Қаншалықты жиі қолданасыз

Айына бірнеше рет қана қолданатын болсаңыз, қарапайым ықшам модель жеткілікті. Ал маусымда бақшадан шыққанның бәрін ораймын, етті бір отырғанда бірнеше келіден бөлемін десеңіз, сору жылдамдығы жоғары, жолағы ұзын, режимдері көп модельге қараған дұрыс. Мұндайда үзіліссіз жұмыс туралы нұсқаулықта не жазылғанын да оқып шығыңыз.

Таңдамас бұрын өзіңізге мына сұрақтарды қойып көріңіз:

1. Көбіне не орайсыз: ет пе, ірімшік пе, жидек пе, әлде бәрі ме?
2. Ең үлкен пакетіңіз қандай енде болады?
3. Маринадталған, ылғалды тағам жиі бола ма?
4. Жұмсақ нәрселерді орайсыз ба, оларға Pulse керек пе?
5. Құрылғы үстелде тұра ма, әлде шкафта жата ма?

Частые ошибки — жиі кездесетін қателер

• Тек ватқа қарап таңдау. Қуат сору сапасын көрсетпейді, кПа мен минутына литрге қараңыз.
• Пакеттің енін ескермеу. Тұтас тауық сыймайтынын құрылғыны үйге әкелгеннен кейін ғана біледі. Не орайтыныңызды алдын ала ойлаңыз.
• Кәдімгі пакетті салу. Тегіс пакеттен ауа шықпайды: вакууматор сорып тұрады, бірақ нәтиже жоқ. Бедерлі пакет керек.
• Сұйығы бар тағамды тікелей сору. Маринад не шырын сорғышқа қарай тартылып, тігісті бүлдіреді, құрылғының ішіне де кіруі мүмкін. Мұндай тағамды алдымен сәл мұздатып алыңыз немесе ылғалды режимді қосыңыз.
• Пакетті аузына дейін толтыру. Шетінде бос орын қалмаса, тігіс тегіс түспейді. Жоғарғы жағын бос қалдырыңыз.
• Жұмсақ нәрсені толық сору. Нан, жидек, бәліш жаншылып қалады. Pulse бар болса, қолмен тоқтатыңыз, болмаса алдымен аздап мұздатыңыз.
• Тынымсыз жұмыс істету. Жапсыру жолағы қызады. Бірінен соң бірін ораған кезде арасында аздап үзіліс жасаңыз.
• Пакеттің шетін кірлету. Тігіс тұсында май немесе ұн қалса, пакет жақсы жабыспайды. Салып жатқанда шетін сыртқа бүктеп қойыңыз.

Бұл қателердің көбі құрылғыға емес, әдетке байланысты. Алғашқы бірнеше пакеттен кейін қолыңыз үйреніп кетеді.

Бізде қазір не бар

Kitfort КТ-1510 — қуаты 130 Вт, жұмыс ені 29 см, яғни ет пен тауыққа арналған кең пакеттерге де жетеді. Оған Kitfort КТ-1500-03 пакеттерін қоса қарауға болады: өндіруші бұл пакеттер жұмыс ені кемінде 15 см болатын Kitfort вакууматорларына келетінін жазады, ал КТ-1510 осы шартқа сай келеді.

AENO VS2 — режимі көп модельдердің бірі. Қуаты 120 Вт, қысымы 75 кПа, құрғақ және ылғалды өнімге арналған режимі бар, оған қоса үш жұмыс тәсілі бар: Vac+Seal, тек Seal және Pulse. Пакеттің ең үлкен ені — 30 см. Redmond RVS-024 — қара корпусты ықшам вакууматор, қуаты 120–130 Вт, минутына 10 литрге дейін сорады. Үстелде көп орын алмайтын модель керек болса, осыған назар аударыңыз.

Redmond VS1502 — ақшыл құба түсті, One-Touch Vacuum Pack технологиясымен жұмыс істейді: пакетті салып, түймені басасыз, қалғанын өзі істейді — ауаны сорып, аузын жабыстырады. Құрғақ және ылғалды өнімге арналған автоматты режимдері бар, сору өнімділігі минутына 5 литр. Redmond RVS-M021 — сұр металлик түсті, электронды басқарылатын модель. Өндіруші вакуумға оралған тағамды пісіргенде оның хош иісі мен шырыны сақталатынын айтады, сондықтан оны сақтауға ғана емес, пісіруге дайындық үшін де қарастыруға болады.

Көбірек нұсқа — Вакууматоры бөлімінде.

Сұрақтар мен жауаптар

Вакууматорға кәдімгі пакет жарай ма?

Жоқ, сору үшін бір жағы бедерлі арнайы пакет керек. Тегіс пакетті тек жабыстыруға болады, мысалы, ашылып қалған чипс пакетін жабу үшін. Ол үшін Seal режимі ыңғайлы.

Маринадтағы етті қалай орауға болады?

Ең оңай жолы — етті пакетімен бірге мұздатқышқа біраз уақытқа салып қойып, сұйығы сәл қатқан соң сору. Ылғалды өнім режимі бар болса, соны қосыңыз. Пакетті аузына дейін толтырмаңыз, шетін таза ұстаңыз.

Басқа брендтің пакеттері келе ме?

Көбіне келеді, егер ені вакууматордың жұмыс енінен аспаса және пакет бедерлі болса. Өндіруші үйлесімділікті жазса, соған сүйенген дұрыс. Мысалы, Kitfort КТ-1500-03 пакеттері туралы жұмыс ені кемінде 15 см болатын Kitfort вакууматорларына арналған деп жазылған.

Pulse режимі не үшін керек?

Бұл режимде құрылғы түймені басып тұрғаныңызша ғана сорады, жіберсеңіз — тоқтайды. Нан, жидек, бәліш сияқты жаншылып қалатын нәрселерді орағанда қысымды өзіңіз реттейсіз, сосын бөлек жабыстырасыз.

Вакуумдағы тағам қанша уақыт сақталады?

Нақты мерзімді бір сөзбен айту мүмкін емес: бәрі тағамның түріне, қаншалықты жаңа екеніне және қай жерде тұрғанына байланысты. Вакуум тек ауаны алып тастайды, тоңазытқыш пен мұздатқыштың орнын баспайды. Бірақ пакетте ауа аз болғандықтан, тағам кеуіп кетпейді, мұздатқышта қырау аз басады, иісі де басқа тағамға өтпейді.

Вакууматорды қалай күту керек?

Әр қолданғаннан кейін корпус пен қақпақтың ішін құрғақ немесе сәл дымқыл шүберекпен сүртіп қойыңыз. Сорғыш саңылауға сұйық тиіп қалса, бірден тазалаңыз. Сақтағанда қақпақты қатты бекітпеген жөн, сонда тығыздағыш резеңкелер ұзағырақ қызмет етеді. Толығырақ нұсқаулықта жазылады.