Как выбрать электрогриль: тип, мощность, панели, программы и частые ошибки
Электрогриль жарит мясо, рыбу, овощи и бутерброды сразу с двух сторон, без мангала и без брызг на плите. Разбираемся, какие параметры действительно важны и как не взять модель, которая через месяц уедет на антресоль.
Электрогриль нужен, чтобы получить мясо с полосками, хрустящий сэндвич или овощи с корочкой без мангала и без возни со сковородой. Он греет продукт сразу с двух сторон. Стейк не надо караулить и переворачивать, а бутерброд прогревается насквозь. Такой прибор выручает, если вы часто делаете горячие бутерброды на завтрак. Или любите мясо, но не хотите каждый раз отмывать плиту от брызг. Или живёте в квартире, где мангал не поставишь. Моделей много, и на первый взгляд они похожи: две панели, ручка, шнур. Разница в деталях. Как раз от них зависит, будете вы пользоваться грилем каждый день или он будет пылиться в шкафу. Разберём по порядку.
На что смотреть при выборе
Тип гриля
Самый распространённый вариант — контактный гриль. У него две рифлёные панели, нижняя и верхняя. Продукт лежит между ними и жарится с обеих сторон одновременно. Подходит для стейков, куриного филе, рыбы, панини и сэндвичей.
Дальше идут раскладные модели. Крышка открывается на 180 градусов, и две панели превращаются в одну большую поверхность, как барбекю-жаровня. Так удобно готовить на компанию: на одной половине овощи, на другой сосиски.
Есть и комбинированные приборы. Одни умеют работать как маленькая духовка. У других есть вторая функция, например вафельница. Это хорошо, если вы правда будете печь вафли, а не просто хотите лишнюю галочку в списке возможностей.
Мощность
От мощности зависит, как быстро разогреются панели и насколько ровно они держат температуру, когда на них кладут холодный кусок мяса. Компактные грили примерно на 700–1200 Вт хорошо справляются с бутербродами, тостами, сосисками и тонкими кусками. Для толстых стейков и готовки на несколько человек логичнее смотреть на модели около 1800–2000 Вт. Панели там обычно больше, и мощность нужна, чтобы прогреть всю площадь.
Не стоит гнаться за цифрой ради цифры. Большой мощный гриль ради пары бутербродов утром — это лишнее место на столе и лишнее время на мытьё.
Размер рабочей поверхности
Смотрите на размеры панелей, а не только на габариты корпуса. На маленькую поверхность поместится один-два бутерброда или один кусок мяса. Если готовите на семью, придётся жарить партиями, и первые порции успеют остыть. На большую поверхность можно выложить всё сразу. Простой способ прикинуть: представьте свою обычную порцию на тарелке и сравните с размерами панели из характеристик.
Покрытие панелей
Почти у всех электрогрилей панели с антипригарным покрытием. С ним можно обходиться минимумом масла, и отмывать его легко. Бывают покрытия с каменной крошкой, бывают обычные. Правило для любого покрытия одно: никаких металлических лопаток, вилок и жёстких губок. Тогда покрытие прослужит долго, как бы оно ни называлось.
Съёмные панели
Пожалуй, самый недооценённый параметр. Съёмные панели можно спокойно помыть в раковине. Можно ли их класть в посудомойку, смотрите в инструкции к конкретной модели. Если панели не снимаются, гриль придётся протирать влажной салфеткой, пока он тёплый, и вычищать жир между рёбрами. Если пользоваться грилем изредка, это терпимо. При ежедневной готовке быстро надоест.
Температура и термостат
Простые модели греются до одной рабочей температуры. Для бутербродов и сосисок этого хватает. Если есть термостат, гриль держит температуру ровнее. Если есть ещё и регулятор, можно убавить нагрев для рыбы и овощей и прибавить для мяса. Полезен и индикатор нагрева: он показывает, когда панели готовы, и не надо гадать, можно уже класть продукт или нет.
Автоматические программы
В умных грилях есть программы под разные продукты. Гриль подбирает режим сам и показывает, насколько готово мясо. Это удобно, если вы не любите стоять над стейком или часто готовите разную прожарку для разных людей. Если в основном делаете бутерброды, переплачивать за программы смысла мало.
Плавающая верхняя панель
Верхняя панель может опускаться ровно на продукт и подстраиваться под его толщину. Тогда толстый сэндвич и тонкое филе прижимаются одинаково ровно, без перекоса. Если панель закреплена жёстко, толстый продукт прижмётся только с одного края. Посмотрите и на то, насколько высоко открывается крышка: от этого зависит, влезет ли бургер или толстый стейк.
Поддон для жира
Во время готовки из мяса вытапливается жир. Обычно нижняя панель слегка наклонена, и жир стекает в поддон. Поддон надо вынимать и мыть, так что проверьте, удобно ли он достаётся. Если поддона нет, жир скапливается на панели и может подтекать на стол.
Мелочи, которые важны в быту
Ручка, которая не нагревается. Ножки, которые не скользят по столу. Возможность хранить гриль вертикально, чтобы он занимал меньше места в шкафу. Длина шнура и место, куда его намотать. По отдельности это мелочи, но вместе они решают, удобно ли пользоваться грилем.
| Как готовите | Какой гриль подойдёт | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Бутерброды и тосты на завтрак | Компактный контактный | Плавающая крышка, небольшая площадь |
| Мясо и рыба на семью | Мощный, с большими панелями | Термостат, съёмные панели, поддон |
| Стейки разной прожарки | С автоматическими программами | Индикатор готовности |
| Готовка на компанию | Раскладной | Открытие крышки на 180 градусов |
| Хочется разнообразия | Комбинированный | Режим духовки или вафельница |
Частые ошибки
- Брать самый большой гриль на всякий случай. Если готовите на одного-двух человек, большой гриль будет занимать стол, дольше греться и дольше мыться.
- Не смотреть, снимаются ли панели. На витрине кажется, что это неважно. После третьего стейка мнение обычно меняется.
- Класть продукт на холодные панели. Мясо начнёт тушиться, а не жариться, и полосок не будет. Дождитесь, пока индикатор покажет, что гриль нагрелся.
- Пользоваться металлическими приборами. Вилка и нож быстро царапают антипригарное покрытие. Берите силиконовые или деревянные лопатки.
- Забывать про поддон. Жир, который копится там неделями, начинает пахнуть и может перелиться. Мойте поддон после каждой готовки.
- Смотреть только на мощность. Мощный гриль с несъёмными панелями и без термостата может оказаться менее удобным, чем модель попроще, но с продуманными деталями.
- Выбирать гриль ради одной редкой функции. Вафельница или режим духовки — приятный бонус, если вы ими правда будете пользоваться. Если нет, ориентируйтесь на основные параметры.
Что есть у нас сейчас
Для бутербродов и небольших порций есть компактный Cecotec Rock'nGrill 700. Это контактный гриль на 700 Вт с антипригарным покрытием RockStone и рабочей поверхностью 23×14,5 см. Верхняя плита плавающая и подстраивается под толщину продукта, ручка во время готовки остаётся холодной, есть индикатор работы. Рядом с ним Kitfort KT-1637 на 1200 Вт. В нём можно готовить мясо, рыбу, сосиски, панини, сэндвичи, гренки и тосты. Термостат держит постоянную температуру панелей, есть индикатор.
Kitfort KT-1636 подойдёт тем, кто готовит больше. Мощность 1800 Вт, панели съёмные, в характеристиках указан размер 27×24 см. Крышка открывается на 180 градусов, и гриль превращается в барбекю, на котором работают обе панели сразу. Kitfort KT-1682 «2 в 1» — это гриль и вафельница в одном приборе. Ребристые панели оставляют на мясе и овощах полосатый рисунок, а высокая температура помогает готовить быстро.
Redmond SteakMaster RGM-M822 на 1950 Вт работает как контактный гриль, барбекю-жаровня и компактная духовка. Антипригарное покрытие панелей позволяет обходиться без лишнего масла. Tefal Optigrill+ XL GC724D12 на 2000 Вт — умный гриль в стальном корпусе с девятью автоматическими программами и индикатором уровня готовности, который показывает, насколько прожарен стейк.
Больше вариантов — в разделе Электрогрили.
Вопросы и ответы
Нужно ли смазывать панели маслом?
С антипригарным покрытием обычно хватает совсем немного масла, а то и вовсе можно без него. Удобнее смазать сам продукт, а не панели: так масло не стекает в поддон и не подгорает на рёбрах.
Можно ли жарить замороженные продукты?
Надёжнее сначала разморозить. Иначе снаружи всё прожарится, а внутри останется холодным. В некоторых моделях с программами есть отдельный режим для замороженных продуктов, но это надо смотреть в инструкции к конкретному грилю.
Как мыть гриль, если панели не снимаются?
Отключите гриль от сети и дайте ему немного остыть. Пока панели тёплые, протрите их влажной салфеткой или мягкой губкой, жир между рёбрами уберите силиконовой лопаткой. Корпус в воду не опускайте.
Чем контактный гриль отличается от сэндвичницы?
Сэндвичница рассчитана в основном на бутерброды, и панели у неё часто фигурные, под треугольники. Контактный гриль универсальнее: на нём можно готовить и мясо, и рыбу, и овощи, а у многих моделей верхняя панель подстраивается под толщину продукта.
Какая мощность нужна, чтобы жарить стейки?
Стейк средней толщины пожарится и на компактном гриле, но готовить придётся по одному куску. Если жарите на нескольких человек, удобнее модель около 1800–2000 Вт с большими панелями: она быстрее восстанавливает температуру, когда на неё кладут новую порцию.
Дымит ли электрогриль?
Сильно дымить он не должен. Дым обычно появляется, когда в поддоне или на панелях остаётся старый жир, или когда мясо слишком жирное и жир не успевает стекать. Чистый поддон и чистые панели почти всегда решают проблему.
