Как выбрать оборудование для кофе: капельная кофеварка, рожковая, капсулы или турка

Оборудование для кофе — это не обязательно кофемашина на пол-кухни. Кому-то хватит электрической турки. Кому-то нужна капельная кофеварка, чтобы утром налить большую кружку и бежать. А кто-то хочет капучино как в кофейне и готов разобраться с рожком и молоком. Этот гайд для тех, кто выбирает первый прибор или хочет сменить старый, но не понимает, чем одна кофеварка отличается от другой. Разберём типы, параметры, на которые правда стоит смотреть, и ошибки, которые встречаются чаще всего.

На что смотреть при выборе

Начинать стоит не с бренда и не с мощности, а с простого вопроса: какой кофе вы пьёте каждый день. Не тот, который хотелось бы пить по выходным, а тот, который пьёте на самом деле. От этого зависит всё остальное.

Тип прибора

Коротко о главных вариантах:

Приборы можно сочетать. Капсульная кофеварка и капучинатор — вполне рабочая пара для тех, кто любит кофе с молоком, но не хочет связываться с паровой трубкой.

Капельная кофеварка: объём, фильтр, управление

Главное в капельной кофеварке — сколько кофе она готовит за раз. Объём указывают в литрах резервуара или в чашках. Смотрите, какая чашка имеется в виду: у разных производителей это разный объём, и «шесть чашек» может оказаться заметно меньше шести ваших кружек.

Если вы пьёте одну кружку утром, большой резервуар не нужен. Компактная модель быстрее сварит, и кофе не будет долго стоять и остывать. Если варите на семью или на всю команду в офисе, берите объём побольше.

Второй момент — фильтр. Многоразовый фильтр моют и ставят обратно, бумажные покупать не нужно. Бумажные удобно выбрасывать вместе с гущей, но их надо держать дома. Посмотрите, какой фильтр идёт в комплекте.

Управление у капельных кофеварок обычно простое: переключатель или пара кнопок. Это плюс, а не минус. Чем меньше настроек, тем меньше шансов что-то перепутать спросонья.

Рожковая кофеварка: давление, прогрев, пар

Рожковая кофеварка готовит эспрессо: горячая вода под давлением проходит через спрессованный молотый кофе. Давление насоса в характеристиках указывают в барах. На вкус влияет не только оно, но по этой цифре видно, что прибор рассчитан именно на эспрессо.

Дальше смотрите на нагрев. Термоблок быстро греет воду, и кофеварка раньше готова к работе. Стабильная температура важна, если вы делаете несколько чашек подряд: первая и третья не должны сильно отличаться.

Если пьёте капучино или латте, нужна паровая трубка. Ею взбивают молоко прямо в питчере. С первого раза пенка обычно не получается, но через неделю-другую рука привыкает.

Приятная мелочь — площадка для подогрева чашек. Эспрессо маленький и в холодной чашке быстро остывает, а подогрев эту проблему снимает.

И честно о минусах. Рожковой кофеварке нужен свежий молотый кофе подходящего помола, её надо чистить после каждого приготовления, а первые чашки могут выйти не такими, как хотелось. Это прибор для тех, кому сам процесс в радость.

Капсулы или молотый кофе

Капсульная кофеварка — самый быстрый путь к эспрессо. Вставили капсулу, нажали кнопку, выбросили капсулу. Вкус каждый раз одинаковый, чистить почти нечего.

Минусы тоже понятны. Вы привязаны к капсулам определённого формата, а выбор вкусов ограничен тем, что выпускают в этом формате. Перед покупкой проверьте, какие капсулы подходят к модели и легко ли их достать.

Есть компромисс — гибридные модели, которые работают и с капсулами, и с молотым кофе через рожок. Формат меняют с помощью адаптеров. Удобно, если в будни нужна скорость, а в выходные хочется повозиться с кофе.

Молоко: паровая трубка или отдельный капучинатор

Пенку можно сделать двумя способами. Паровая трубка на рожковой кофеварке даёт горячее взбитое молоко, но требует навыка и чистки сразу после работы. Отдельный капучинатор проще: налили молоко, выбрали режим, подождали.

У капучинатора есть ещё один плюс. Многие модели умеют делать не только горячую, но и холодную пенку, а это пригодится летом для холодных напитков. Некоторые ещё и просто перемешивают молоко, с подогревом или без.

Если у вас капельная кофеварка, турка или капсульная модель без пара, отдельный капучинатор закрывает вопрос с молоком.

Электрическая турка

Электрическая турка — для тех, кто любит кофе в турке, но не хочет стоять у плиты. Смотрите на объём. Кофе в турке варят понемногу, так что большой объём обычно не нужен.

Что полезно: шкала уровня воды, чтобы не мерить на глаз, съёмная ручка, чтобы удобнее мыть, и корпус из нержавеющей стали. Отдельно посмотрите, какая защита есть у модели: прибор маленький, и важно, чтобы с ним было спокойно.

Помните, что турка требует внимания. Кофе может убежать, поэтому надолго отходить не стоит.

Мощность

Мощность в ваттах прежде всего говорит о том, как быстро прибор греет воду. Гнаться за самой большой цифрой не нужно. Для турки или небольшой капельной кофеварки высокая мощность не так важна. У рожковых кофеварок она обычно выше: им нужно быстро нагреть воду и дать пар.

Материалы и комплект

Корпус чаще всего комбинированный: пластик плюс нержавеющая сталь. Сталь легко протирать, и она дольше выглядит аккуратно. Пластик делает прибор легче.

Загляните в комплектацию. Иногда в коробке лежит то, что иначе пришлось бы докупать: термокружка, многоразовый фильтр, адаптеры для разных форматов.

Уход

Чистить нужно любую кофеварку. У капельной — фильтр и колбу, у рожковой — рожок, сито и паровую трубку, у капучинатора — колбу и венчик. Чем проще разбирается прибор, тем охотнее вы будете это делать.

Ещё одна вещь — накипь. Если вода жёсткая, кофеварку время от времени нужно чистить от накипи, иначе она начнёт хуже греть. Как именно это делать, написано в инструкции к модели.

Место на кухне

Рожковая кофеварка занимает заметно больше места, чем турка. Прикиньте заранее, где прибор будет стоять, дотянется ли шнур до розетки и удобно ли будет доливать воду, если над столешницей висят шкафы.

Частые ошибки

• Брать прибор под идеальную жизнь. Человек мечтает о латте-арте, покупает рожковую кофеварку, а через месяц снова пьёт растворимый, потому что утром нет времени. Выбирайте под то, как вы живёте сейчас.
• Путать капельную кофеварку и эспрессо. Капельная делает чёрный кофе, а не эспрессо. Классический капучино из неё не получится, даже если взбить молоко, — напиток будет другим.
• Не проверять, что такое «чашка». Объём в чашках у разных моделей считают по-разному. Переведите его в миллилитры и сравните со своей кружкой.
• Брать большой объём на одного. Кофе, который долго стоит после приготовления, теряет вкус. Если пьёте одну кружку, хватит компактной модели.
• Экономить на самом кофе. Даже хорошая кофеварка не исправит старый или неподходящий кофе. Для рожка нужен мелкий помол, для капельной — средний, для турки — очень мелкий.
• Забывать про чистку. Засохшее молоко в трубке и старая гуща в фильтре портят вкус быстрее, чем кажется.
• Покупать капсульную модель, не разобравшись с капсулами. Сначала выясните, какой формат подходит и где его брать, а потом выбирайте кофеварку.

Что есть у нас сейчас

Для чёрного кофе есть две капельные кофеварки Kitfort. КТ-7631 варит молотый кофе сразу на шесть чашек по 120 мл, управляется одним переключателем и работает с многоразовым фильтром. КТ-795 компактнее: резервуар 0,42 л, мощность 750 Вт, корпус из пластика и нержавеющей стали, а в комплекте идёт термокружка.

Для эспрессо — две модели. Russell Hobbs 26450-56 — рожковая кофеварка с давлением 15 бар, термоблоком для быстрого прогрева и стабильной температуры, подогревом чашек и паровой трубкой для молока. Kitfort КТ-7508 «3 в 1» совмещает капсульную и рожковую кофеварку: формат меняется с помощью адаптеров, а готовить можно эспрессо, лунго и другие напитки.

Если вы варите кофе в турке, есть электрическая турка Centek CT-1098: объём 0,5 л, мощность 480 Вт, корпус из нержавеющей стали и пластика, съёмная ручка и шкала уровня воды. В ней же можно подогреть немного воды. А для молока есть капучинатор Kitfort КТ-751-1 с четырьмя режимами: горячее и холодное вспенивание, смешивание с подогревом и без.

Больше вариантов — в разделе Оборудование для кофе.

Вопросы и ответы

Что лучше для дома: капельная или рожковая кофеварка?

Зависит от того, что вы пьёте. Чёрный кофе большими кружками — капельная. Эспрессо, капучино, латте — рожковая. Если сомневаетесь, вспомните, что вы обычно заказываете в кофейне.

Можно ли сделать капучино без рожковой кофеварки?

Похожий напиток — да. Капсульная кофеварка даст эспрессо, а капучинатор сделает пенку. С кофе из капельной кофеварки или турки тоже можно сделать напиток с молочной пенкой, но по вкусу он будет отличаться от классического капучино.

Какой кофе брать для капельной кофеварки?

Молотый кофе среднего помола. Слишком мелкий может забивать фильтр, слишком крупный даст водянистый кофе. На многих пачках прямо написано, для какого способа приготовления подходит помол.

Нужен ли капучинатор, если у кофеварки есть паровая трубка?

Не обязательно. Трубка справляется с горячей пенкой, но требует навыка. Отдельный капучинатор пригодится, если хочется холодную пенку, если не хочется учиться работать с паром или если кофе с молоком пьют сразу несколько человек.

Как часто чистить кофеварку от накипи?

Точный интервал зависит от модели и от того, насколько жёсткая у вас вода, поэтому ориентируйтесь на инструкцию. Признаки, что пора: прибор стал дольше греть воду или на стенках появился белый налёт.

Электрическая турка варит так же, как обычная?

Принцип тот же: кофе нагревается вместе с водой, пока не поднимется пенка. Разница в том, что не нужна плита. За пенкой всё равно стоит присматривать, чтобы кофе не убежал.