Как выбрать сэндвичницу или мультимейкер: пластины, покрытие, мощность и мелочи, которые важны

Сэндвичница нужна тем, кто хочет горячий завтрак за пару минут и не хочет мыть сковородку. Положили хлеб с начинкой, закрыли крышку, подождали. Получается хрустящий сэндвич с расплавленным сыром, а кухня остаётся чистой. Мультимейкер работает так же, но у него есть сменные пластины: сегодня сэндвичи, завтра вафли. Звучит просто, но модели заметно отличаются. Где-то пластины не снимаются, и мыть их неудобно. Где-то сэндвич получается плоским, и начинка вытекает. Где-то за один раз помещается только одна порция. Ниже разберём, на что смотреть, чтобы прибор не пылился в шкафу после первой недели.

На что смотреть при выборе

Сэндвичница, бутербродница или мультимейкер

Сначала решите, что вы будете готовить чаще всего. Названия в магазинах путаются, поэтому смотрите на пластины, а не на подпись.

• Сэндвичница с треугольными ячейками. Она обжимает края хлеба и запечатывает начинку внутри. Получаются аккуратные закрытые треугольники. Хорошо подходит для классики: ветчина, сыр, яйцо.
• Бутербродница или гриль-пресс с ровными или рифлёными пластинами. Края хлеба она не запечатывает, зато в неё помещаются панини, багет, толстые сэндвичи. Часто на ней можно поджарить сосиски или овощи.
• Мультимейкер со съёмными пластинами разной формы. Один корпус, несколько наборов пластин: для сэндвичей, вафель, пончиков и так далее. Удобно, если хочется разнообразия, но пластины нужно где-то хранить.

Если вы точно знаете, что будете делать только горячие бутерброды по утрам, мультимейкер может оказаться лишним. Если же любите иногда испечь вафли к чаю, отдельная вафельница займёт больше места, чем запасные пластины.

Форма и глубина пластин

От формы пластин зависит, каким получится сэндвич. Мелкие ячейки хорошо работают с тонким хлебом и скромной начинкой. Если положить побольше сыра и помидоров, крышка закроется с трудом, а всё лишнее выдавится по краям.

Глубокие пластины прощают щедрую начинку. Это стоит учитывать, если вы любите сэндвичи потолще или готовите из пышного хлеба. Некоторые производители прямо пишут, что пластины в новой модели стали глубже. Это полезная деталь, если раньше начинка у вас постоянно вытекала.

Ещё одна мелочь: у сэндвичниц с треугольными ячейками края часто запечатываются при закрытии крышки. Сыр не вытекает наружу и не пригорает к корпусу. Для тех, кто не любит отмывать прибор после каждого завтрака, это большой плюс.

Съёмные или несъёмные пластины

Это, пожалуй, главный практический вопрос. Несъёмные пластины протирают влажной тканью, пока прибор чуть тёплый. Если начинка вытекла и запеклась в углах, оттирать неудобно: корпус нельзя опускать в воду.

Съёмные пластины можно снять и помыть в раковине. Это проще, особенно если вы часто готовите что-то сладкое или с соусом. Обратная сторона: пластины нужно хранить, а крепления со временем могут разбалтываться, если обращаться с ними небрежно. В мультимейкерах пластины съёмные по определению, иначе их не поменять.

Можно ли мыть пластины в посудомоечной машине, смотрите в инструкции к конкретной модели. Это зависит от покрытия и производителя.

Антипригарное покрытие

Покрытие есть почти у всех сэндвичниц, но качество разное. Хорошее покрытие отпускает сэндвич без усилий, и после готовки достаточно протереть пластины. Плохое начинает держать хлеб уже через несколько месяцев.

На что обратить внимание:

• Производитель указывает тип или название покрытия. Это не гарантия, но говорит о том, что бренд сам им гордится.
• Есть пометка о составе, например без PFOA. Если вам это важно, ищите такую пометку в описании.
• В описании новой версии модели сказано, что покрытие усилили по сравнению с прошлой. Значит, производитель учёл жалобы на износ.

Покрытие живёт дольше, если не трогать его металлическими лопатками и вилками. Достаёте сэндвич деревянной или силиконовой лопаткой, и пластины прослужат заметно дольше.

Мощность

Мощность влияет на то, как быстро прибор нагреется и как ровно прожарит хлеб. У сэндвичниц она обычно в диапазоне от нескольких сотен ватт до киловатта. Более мощная модель быстрее выходит на рабочую температуру и меньше остывает, когда вы закладываете холодный хлеб с начинкой прямо из холодильника.

При этом гнаться за самой большой цифрой не обязательно. Для пары сэндвичей утром хватит и средней мощности, просто придётся подождать чуть дольше. Если же вы готовите несколько партий подряд на всю компанию, мощность ощутимо экономит время между заходами.

Сколько порций за раз

Большинство компактных сэндвичниц рассчитаны на два сэндвича из стандартного хлеба для тостов. Это значит две половинки, то есть два треугольника или два прямоугольника, а не два целых бутерброда из четырёх кусков. Если вы завтракаете вдвоём или втроём, подумайте, готовы ли вы делать два-три захода.

Обратите внимание и на размер пластин. Под стандартный хлеб для тостов подходит почти любая сэндвичница, а вот крупный домашний хлеб или батон может не поместиться в треугольные ячейки. Для таких случаев удобнее ровные пластины бутербродницы.

Индикаторы и управление

У сэндвичниц управление обычно минимальное: вилку в розетку, и прибор греется. Термостат держит температуру сам. Полезно, когда есть хотя бы два индикатора: один показывает, что прибор включён, второй загорается, когда пластины нагрелись. Так вы не положите хлеб на холодные пластины и не будете гадать, готова ли сэндвичница.

Регулировки температуры и таймеры встречаются редко, и для сэндвичей они обычно не нужны. Время готовки быстро подбирается на глаз: через пару завтраков вы будете знать, сколько ждать.

Корпус, замок и хранение

Посмотрите, есть ли у крышки фиксатор. Он плотно прижимает пластины во время готовки, а в закрытом виде прибор удобно хранить на боку или в шкафу. Хорошо, если ручка не нагревается и за неё можно спокойно взяться во время работы.

Если кухня маленькая, оцените размеры. Компактные модели можно убрать в ящик или поставить вертикально. Мультимейкер с набором пластин займёт больше места: пластины лучше хранить в коробке или отдельном пакете, чтобы не поцарапать покрытие.

И ещё про внешний вид. Сэндвичница часто стоит на столе постоянно, поэтому цвет и дизайн тоже имеют значение. Есть классические чёрные модели и яркие в стиле ретро. Это дело вкуса, но приятно, когда прибор не хочется прятать.

Частые ошибки

Здесь собрали то, о чём чаще всего жалеют после покупки.

1. Брать сэндвичницу под панини. Треугольные ячейки рассчитаны на хлеб для тостов. Багет или чиабатта в них не поместятся. Для таких сэндвичей нужна бутербродница с ровными или рифлёными пластинами.
2. Не думать про мытьё. Несъёмные пластины кажутся мелочью, пока не вытечет сыр. Если вы любите щедрую начинку, ищите либо съёмные пластины, либо модель, которая запечатывает края.
3. Покупать мультимейкер ради функций, которыми не пользуетесь. Запасные пластины для вафель и пончиков классные, если вы правда их печёте. Если нет, это лишние предметы в шкафу.
4. Перекладывать начинку. Даже глубокие пластины не безразмерные. Если крышка не закрывается без усилия, начинку выдавит, а хлеб прожарится неровно.
5. Класть хлеб на холодные пластины. Сэндвич прилипнет, а корочка получится бледной. Дождитесь, пока загорится индикатор готовности.
6. Скрести пластины металлом. Один раз поддели сэндвич ножом, и на покрытии появилась царапина. Дальше к ней начинает прилипать хлеб.
7. Мыть горячий прибор. Несъёмные пластины протирают, когда сэндвичница остыла до тёплого состояния и выключена из розетки. Съёмные пластины лучше не опускать в холодную воду сразу после готовки.

Что есть у нас сейчас

У Russell Hobbs сейчас две модели из линейки Creations. Сэндвичница 26800-56 мощностью 750 Вт готовит два тоста-сэндвича за раз. Её пластины сами формируют и запечатывают край сэндвича при закрытии крышки, а покрытие, по данным производителя, в три раза более износостойкое, чем у предыдущей модели. Мультимейкер 26810-56 работает в формате 3-в-1. В нём сделали более глубокие формы пластин для сэндвичей и улучшили антипригарное покрытие, так что он подойдёт тем, кто любит начинку потолще.

У Cecotec две модели в серии Rock'nToast. Deep Classic черного цвета мощностью 1000 Вт: треугольные пластины с покрытием RockStone без PFOA, два сэндвича за цикл и индикатор нагрева. Retro One красного цвета сделан в стиле ретро, мощность 700 Вт. В комплекте три пары съёмных пластин: для сэндвичей, вафель и пончиков. Покрытие тоже RockStone.

У Kitfort две бутербродницы. КТ-3672 рассчитана на две порции бутербродов из хлеба для тостов, у неё антипригарное покрытие. В ней можно готовить не только бутерброды с ветчиной и сыром, но и сладкие бутерброды и драники. КТ-3639 компактная, с двусторонним нагревом. Производитель предлагает готовить в ней бутерброды, панини, сэндвичи и тосты, а ещё жарить сосиски и овощи.

Больше вариантов — в разделе Сэндвичницы и мультимейкеры.

Вопросы и ответы

Чем сэндвичница отличается от бутербродницы?

Обычно у сэндвичницы треугольные или прямоугольные ячейки, которые обжимают хлеб и запечатывают начинку. У бутербродницы пластины ровные или рифлёные, края хлеба она не запечатывает, зато в неё помещаются панини и сэндвичи из толстого хлеба. На деле названия часто путают, поэтому лучше смотреть на форму пластин и описание.

Стоит ли брать мультимейкер вместо обычной сэндвичницы?

Если вы хотя бы иногда печёте вафли или что-то похожее, да: один корпус со сменными пластинами займёт меньше места, чем несколько отдельных приборов. Если нужны только горячие сэндвичи по утрам, простая сэндвичница проще в хранении и уходе.

Какой хлеб лучше подходит?

Для сэндвичниц с треугольными ячейками удобнее всего обычный хлеб для тостов: он ровный по размеру и хорошо запечатывается по краям. Для панини, багета и толстого хлеба лучше подойдёт бутербродница с ровными пластинами.

Нужно ли смазывать пластины маслом?

С хорошим антипригарным покрытием обычно не обязательно. Многие смазывают маслом внешнюю сторону хлеба, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей. Это вопрос вкуса, а не необходимость. Точные рекомендации по первому включению есть в инструкции к модели.

Как чистить сэндвичницу, если пластины не снимаются?

Отключите прибор, дайте ему немного остыть и протрите пластины влажной тканью или мягкой губкой, пока они тёплые. Так остатки сыра и крошки сходят легче. Корпус не мочите и не погружайте в воду, абразивные губки и металлические щётки не используйте.

Сколько времени готовится один сэндвич?

Зависит от мощности, хлеба и начинки. Ориентируйтесь на цвет корочки и на то, расплавился ли сыр. Через пару завтраков вы подберёте своё время, и дальше всё будет получаться на автомате.