Как выбрать вафельницу или мультипекарь: плиты, мощность, панели и типичные ошибки

Вафельница обычно живёт одной из двух жизней. Либо она стоит в шкафу и выходит раз в год, либо работает каждые выходные и становится частью завтрака. Чаще всего это зависит от того, насколько точно прибор совпал с привычками хозяина. Этот гайд для тех, кто хочет печь вафли к чаю, делать горячие бутерброды и при этом не загромождать кухню. Разберём, чем вафельница отличается от мультипекаря, на какие параметры смотреть в карточке товара и где при покупке чаще всего ошибаются.

На что смотреть при выборе

Какие вафли вы хотите печь

С этого вопроса стоит начать, потому что от него зависит форма плит. Бельгийские вафли толстые, с глубокими квадратными ячейками. Снаружи они румяные, внутри мягкие. Для них нужны плиты с высоким рельефом и заметным зазором между половинками. Тонкие хрустящие вафли, которые сворачивают в трубочки, пекутся на почти плоских плитах с мелким узором. Это разные приборы.

Бывает, что человек покупает вафельницу для бельгийских вафель, а потом пытается сделать на ней трубочки. Так не выйдет: тесто ляжет толстым слоем и не свернётся. Поэтому сначала решите, что вы едите чаще, и только потом смотрите на остальные параметры.

Вафельница или мультипекарь

Классическая вафельница делает одно дело, зато делает его хорошо. Плиты в ней обычно несъёмные, ухода меньше, места в шкафу она занимает немного. Мультипекарь — это корпус со сменными панелями. Сегодня вафли, завтра сэндвичи, послезавтра тосты. Звучит удобно, но у универсальности есть цена: панели нужно где-то хранить, снимать, ставить и мыть отдельно.

Простое правило: если вафли у вас главное, а бутерброды так, иногда, берите вафельницу. Если хочется и того, и другого примерно поровну, присмотритесь к мультипекарю.

Сколько вафель за раз

Есть модели, которые пекут одну вафлю за раз, и есть те, что пекут сразу несколько. Одна вафля — нормальный вариант для быстрого завтрака на одного-двух человек. Прибор компактнее, тесто расходуется понемногу, лишнего не остаётся. Если вы печёте на большую компанию, одна ячейка быстро превратится в конвейер: пока допечёте последнюю порцию, первая остынет.

Подумайте, сколько человек обычно сидит за столом в выходной. Это и подскажет, сколько ячеек вам нужно.

Мощность

Мощность влияет на то, как быстро прибор нагревается и как быстро возвращается к рабочей температуре между порциями. Когда вы заливаете холодное тесто, плиты немного остывают. Мощному прибору проще это компенсировать, и вторая вафля получается такой же, как первая.

Но гнаться только за цифрой в ваттах не стоит. Важно ещё, как устроен нагрев и есть ли терморегулятор. Для простых бутербродов и небольших вафель большая мощность не так критична, как для толстых бельгийских, которым нужно хорошо пропечься внутри.

Терморегулятор и индикаторы

Термостат поддерживает температуру плит, чтобы они не перегревались и не остывали слишком сильно. Это уже базовый уровень. Следующий шаг — регулировка температуры, когда вы сами выбираете, насколько румяной будет корочка. Кому-то нравятся светлые мягкие вафли, кому-то тёмные и хрустящие. С регулировкой можно подобрать свой вариант, а не довольствоваться тем, что задал производитель.

Индикаторы тоже полезны. Индикатор питания показывает, что прибор включён. Индикатор нагрева подсказывает, когда плиты прогрелись и можно заливать тесто. Без него придётся угадывать, а первая вафля на недогретых плитах почти всегда прилипает.

Покрытие плит

Почти все современные вафельницы и мультипекари идут с антипригарным покрытием. От его состояния зависит, будет ли вафля легко выходить и сколько времени уйдёт на мытьё. Покрытие боится металла: ножи, вилки и металлические лопатки оставляют царапины, а в царапинах тесто начинает прилипать. Держите рядом силиконовую или деревянную лопатку.

Перед первым использованием загляните в инструкцию. Обычно там написано, нужно ли смазать плиты маслом и прогреть прибор вхолостую.

Съёмные или несъёмные панели

Съёмные панели проще мыть: их можно снять и спокойно отмыть в раковине. Несъёмные плиты протирают влажной тканью, когда прибор остынет. Зато у несъёмных меньше деталей, ничего не теряется и не болтается.

Если берёте мультипекарь, посмотрите, как панели крепятся и снимаются. Механизм должен быть понятным, без лишних усилий. И сразу продумайте, где будут лежать панели, которые сейчас не нужны.

Корпус, крышка и ручка

Обратите внимание на защёлку, которая держит крышку закрытой во время готовки. Тесто при выпекании поднимается и давит на крышку, так что без защёлки вафля может получиться неровной. Ручка должна быть удобной и не слишком нагреваться. Корпус снаружи у любого такого прибора всё равно тёплый, поэтому ставьте его на устойчивую поверхность и подальше от края стола.

У некоторых сэндвичниц и мультипекарей крышка раскрывается полностью, и прибор превращается в двусторонний гриль с двумя рабочими поверхностями. Это удобно, если готовите сразу много тостов или что-то, что не нужно прижимать крышкой.

Размер и хранение

Вафельница — не тот прибор, который стоит на столе постоянно. Чаще её достают, пекут и убирают. Поэтому посмотрите, как прибор хранится: можно ли поставить его вертикально, есть ли место для намотки шнура. Компактная модель легко найдёт место в шкафу, а громоздкая со временем начнёт раздражать, и её будут доставать всё реже.

Частые ошибки

• Брать самый универсальный вариант «на всякий случай». Если на деле вы печёте только вафли, лишние панели просто будут пылиться в шкафу. Лучше честно ответить себе, что вы готовите чаще.
• Путать тип вафель. Бельгийские и тонкие хрустящие вафли требуют разных плит. Проверьте, какие вафли печёт конкретная модель, прежде чем выбирать.
• Заливать тесто в непрогретый прибор. Дождитесь, пока индикатор покажет, что плиты нагрелись. Иначе вафля прилипнет и порвётся.
• Наливать слишком много теста. Тесто поднимается и вытекает через край. Начните с меньшей порции и посмотрите, как оно себя ведёт.
• Открывать крышку слишком рано. Если поднять крышку, пока вафля не схватилась, она разорвётся пополам. Дайте ей допечься.
• Пользоваться металлическими приборами. Вилка, которой удобно подцепить вафлю, царапает покрытие. После этого прилипать будет каждая следующая.
• Мыть прибор под краном целиком. Корпус с электрикой нельзя погружать в воду. Под краном моют только съёмные панели, если они есть.
• Смотреть только на мощность. Без термостата и индикаторов высокая мощность не спасёт от подгоревших или сырых вафель.

Что есть у нас сейчас

Сейчас в каталоге шесть приборов Kitfort. Три из них — классические вафельницы для бельгийских вафель. Kitfort КТ-4626 печёт одну вафлю за раз, так что подойдёт для быстрого завтрака или перекуса. У неё есть индикатор нагрева и эргономичный корпус. Kitfort КТ-1692 печёт толстые бельгийские вафли. По словам производителя, на порцию уходит около пяти минут. Температура тут регулируется плавно, есть индикатор. Kitfort КТ-1646 белого цвета, мощность у неё 1200 Вт. Есть термостат, который поддерживает постоянную температуру поверхностей, индикатор питания и отдельный индикатор работы.

Если нужен прибор, который умеет больше одного блюда, посмотрите на Kitfort КТ-3684. Это вафельница «2 в 1» с тремя видами панелей: на ней можно испечь бельгийские вафли, сделать бутерброды, сэндвичи, гренки и тосты. Готовит она с закрытой крышкой. Kitfort КТ-5602 «3 в 1» умеет бельгийские вафли, бутерброды, панини, сэндвичи, тосты и даже овощи. Она заменяет сразу несколько кухонных приборов и экономит место.

Для тех, кому вафли не так важны, как горячие бутерброды, есть сэндвичница Kitfort КТ-1609. Она красная, двусторонняя, мощность 640 Вт. Конструкция «2 в 1» позволяет работать в двух режимах. На ней делают бутерброды, панини, сэндвичи, гренки, тосты и сосиски-гриль. Вафельных панелей в её описании нет, так что для вафель лучше взять одну из моделей выше.

Больше вариантов — в разделе Вафельницы и мультипекари.

Вопросы и ответы

Чем вафельница отличается от мультипекаря?

Вафельница печёт один вид вафель на несъёмных или специальных вафельных плитах. У мультипекаря есть сменные панели, поэтому на нём можно готовить ещё и сэндвичи, тосты и другие блюда. Вафельница проще в уходе и хранении, а мультипекарь даёт больше вариантов, но под запасные панели нужно место.

Можно ли испечь тонкие хрустящие вафли в вафельнице для бельгийских?

Нет. У бельгийской вафельницы глубокие ячейки и большой зазор между плитами, поэтому вафля всегда получается толстой. Для тонких вафель и трубочек нужен прибор с плоскими плитами и мелким рисунком.

Нужна ли регулировка температуры, если есть термостат?

Термостат просто держит заданную температуру. Регулировка позволяет самому выбрать, насколько румяными будут вафли. Если вам нравится один привычный результат, хватит и термостата. Если любите экспериментировать с тестом и корочкой, регулировка пригодится.

Почему первая вафля всегда прилипает?

Чаще всего плиты ещё не прогрелись или на них не хватает масла. Дождитесь сигнала индикатора, слегка смажьте плиты перед первой порцией и не открывайте крышку раньше времени. Обычно дальше всё идёт ровно.

Как ухаживать за антипригарным покрытием?

Дайте прибору остыть, потом протрите плиты мягкой влажной тканью или губкой без абразива. Не используйте металлические лопатки и вилки. Съёмные панели можно мыть отдельно, а корпус с электрикой в воду не опускать. Подробности по уходу лучше уточнить в инструкции к своей модели.

Заменит ли сэндвичница вафельницу?

Только если в комплекте есть вафельные панели. Обычная сэндвичница с плитами для бутербродов вафли не испечёт. Если нужны и вафли, и бутерброды, лучше смотреть в сторону мультипекаря.